Hotline: 0902655994

CURCUMIN TRONG NGHỆ LÀ GÌ?

Ngày đăng: 28-08-2018 15:11:00

Curcumin là gì?

Nghệ vốn được các dân tộc phương Đông sử dụng để chữa bệnh từ hàng ngàn năm TCN. Khoa học hiện đại đã tìm ra trong nghệ có chất curcumin – hoạt chất có nhiều tác dụng đáng ngạc nhiên với cơ thể người.

Curcumin là thành phần chính của curcuminoit – một chất trong củ nghệ. Các curcuminoit chính là chất tạo màu vàng cho củ nghệ.

Curcumin là yếu tố quyết định giá trị của tinh bột nghệ. Do vậy, bạn sẽ không còn phải thắc mắc curcumin có tác dụng gì nếu bạn đã hiểu rõ về tác dụng của tinh bột nghệ.

Curcumin là hợp chất polyphenol thiên nhiên, có tác dụng chống oxy hóa, chống ung thư, chống

viêm, chống đột biến gen, kháng khuẩn, kháng nấm, chống loét, chống xơ hóa (antifibrotic)…

Trong công nghiệp thực phẩm, Curcumin được dùng để tạo màu như một chất phụ gia, được biết tới với tên gọi E100.

Curcumin được tìm ra từ năm 1842, và nó có nhiều trong củ nghệ. Tuy nhiên, củ nghệ có tinh dầu, nhựa và các tạp chất không tốt cho cơ thể.

Do đó người ta đã điều chế ra tinh bột nghệ, loại bỏ hoàn toàn chất độc hại trong củ nghệ tươi, an toàn cho người sử dụng.

Ở nước ta, việc chiết xuất curcumin đã được thực hiện thành công từ cuối thập kỷ 70 của thế kỷ XX. Chất lượng tinh bột nghệ sản xuất tại Việt Nam được thế giới đánh giá cao vì độ tinh khiết và hàm lượng curcumin cao.

Tác dụng của curcumin

Khoa học phân tử hiện đại đã chứng minh curcumin chính là “thần dược” bởi khả năng chống oxy hóa mạnh, khả năng tiêu diệt gốc tự do và mầm mống gây bệnh tật.

Vậy Curcumin có tác dụng gì với sức khỏe con người?

  • Có đặc tính kháng viêm mạnh do ngăn chặn sự tổng hợp eicosanoid – chất gây viêm.
  • Tiêu diệt được hơn 65 chủng vi khuẩn Hp – tác nhân gây viêm loét dạ dày.
  • Chống viêm khớp, ngăn thoái hóa khớp.
  • Chống thiếu máu cục bộ.
  • Chống huyết khối.
  • Phòng ngừa ung thư nhờ khả năng ngăn chặn sự hình thành tế bào ung thư mới.
  • Ngăn chặn ung thư di căn, làm vô hiệu hóa, tiêu diệt từng phần tế bào ung thư.
  • Có triển vọng lớn trong điều trị viêm gan B, C và nhiễm HIV.
  • Tác dụng tốt cho não, neuron thần kinh, giảm stress, trầm cảm, lo âu.
  • Có thể giảm bớt những rủi ro cho bệnh nhân vừa trải qua cuộc phẫu thuật tim.
  • Chống lão hóa, thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào.
Bình luận

Bài viết liên quan

0902655994